本系主要负责食品质量与安全本科专业建设，现有在读本科生270多人，同时兼顾食品科学与工程专业课程教学。重视学生创新创业能力的培养，荣获美国大学生数学建模竞赛二等奖1项；大学生“挑战杯”兵团级一等奖1项、二等奖1项；“创青春”石河子大学铜奖1项；暑期“三下乡”社会实践活动中，获得兵团优秀实践团队1项，石河子大学优秀实践团队2项。培养立足兵团，面向西部，服务于区域经济建设和食品行业发展，能够在企业、政府检验、认证、监管部门从事农产品分析检测、食品质量安全认证、产品研发工作，以及创新性科学研究和创业能力的高素质人才。负责建设的专业核心课程包括《食品化学》《食品生物化学》《食品微生物学》《食品工艺学》《食品分析》《食品营养学》《食品安全学》《食品毒理学》《食品法规与监督管理学》《食品质量管理与控制》《食品安全检测与仪器分析》等。
教师科研方向包括特色果蔬加工、畜产品加工与副产物综合利用、特色油脂营养与健康、食品生物技术、农产品污染现代检测技术等。近5年获准资助各类科研项目40余项，其中国家自然基金21项，年平均到账经费200万元，发表学术论文70余篇，其中SCI收录28篇，EI收录20多篇，授权发明专利6项，获兵团科技进步二等奖2项，三等奖2项。