新疆农业大学全日制硕士研究生入学
《食品微生物学》考试大纲
命题方式招生单位自命题科目类别初试
满分150
考试性质
《食品微生物学》研究生入学考试科目是为我校招收食品科学与工程专业硕士研究生而实施的水平考试，选拔具有较全面的食品微生物学理论知识和分析能力的学生。其指导思想是既要有利于国家对高层次人才的选拔，又要满足专业培养对学生所具备的专业基础知识的要求，考试对象为参加我校硕士研究生入学《食品微生物学》考试的考生。
考试方式和考试时间
考试采用闭卷笔试形式，试卷满分为150分，考试时间为3小时。
考试内容和考试要求
要求学生比较系统的理解和掌握食品微生物学的基本知识与理论，包括食品微生物的形态与结构、微生物的营养与生长、微生物的代谢、微生物的遗传与育种、微生物的分子进化与分类学、微生物生态、微生物与食品酿造、食品腐败与食品保藏、微生物与食品安全性等内容，同时掌握食品微生物学的基本实验技能，并能综合应用食品微生物学的知识、理论及实验技能，分析、解决相关实际问题。
主要参考书目
1.《食品微生物学》第三版，江汉湖、董明盛编著，中国农业出版社，2010年，标准书号：ISBN978-7-109-14819-2；
2.《食品微生物学》，何国庆编著，中国农业出版社，2010年，标准书号：ISBN978-7-811-17837-1；
3.《微生物学教程》，周德庆编著，高等教育出版社，2011年，标准书号：ISBN978-7-040-31404-5；
4.《普通微生物学》，徐孝华编著，中国农业大学出版社，1992年，标准书号：ISBN978-7-810-66013-6