学院各专业紧密对接区域开放型经济和涉外高端服务业，已形成了外贸、外语、外运、外包为主的鲜明的“外”字办学特色。现开设24个专业，其中，国际贸易实务、软件技术、物流管理三个专业分别与烟台大学、青岛大学、曲阜师范大学联合培养“3+2”专本贯通学生，本科阶段部分学生实现带薪带职学习;国际贸易实务、会计为央财支持重点建设专业;国际贸易实务、会计、软件技术、商务英语、报关与国际货运、物流管理为省级特色专业。
1987年与中国对外贸易运输公司联合举办的“外贸运输”订单班为全国首个，国际运输与物流管理、国际贸易品牌群、财会金融品牌群为省级品牌专业群;国际贸易实务、物流管理、电子商务、会计、动漫制作技术、报关与国际货运获批山东省和青岛市现代学徒制试点专业;商务英语、报关与国际货运、电子商务、市场营销、民航运输、国际金融为青岛市高职重点专业;牵头建设国际贸易实务、软件与服务外包、会计、动漫设计与制作、空中乘务、商务日语、电子商务7个青岛市中高职专业办学联盟，与中国邮政集团青岛分公司共建山东外贸职业学院青岛邮政电商学院。学院还与美国、英国、日本、韩国、新加坡等10余个国家的诸多同类院校签订了合作协议，开展师生互派留学或短期研修，与捷克布杰约维采技术与商务学院合作互派学生开展“海外业务代表”人才培养。
山东外贸职业学院历年录取分数线(理科)
| 年份 | 最高分 | 平均分 | 最低分 | 省控线 | 录取批次 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2016 | 509 | 446 | 264 | -- | 专科 |
| 2015 | 521 | 486 | 407 | -- | 专科 |
| 2014 | 508 | 432 | 391 | -- | 专科 |
| 2013 | 499 | 405 | 352 | -- | 专科 |
| 2012 | 562 | 405 | 200 | -- | 专科 |
山东外贸职业学院历年录取分数线(文科)
| 年份 | 最高分 | 平均分 | 最低分 | 省控线 | 录取批次 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2016 | 492 | 460 | 304 | -- | 专科 |
| 2015 | 529 | 503 | 442 | -- | 专科 |
| 2014 | 535 | 479 | 451 | -- | 专科 |
| 2013 | 510 | 447 | 408 | -- | 专科 |
| 2012 | 529 | 426 | 352 | -- | 专科 |
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